arrow right20201012095409_Cabernet-Merlot-arvanitidi.jpg
Cabernet-Merlot
20201012093120_Malagousia_Arvnaitidi_2019.jpgarrow left
Μαλαγουζια
Ξινομαυρο

Ξινομαυρο


Single Vineyard ΑΓΙΟΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Θεσσαλονίκη
Κατηγορία: ερυθρός, ξηρός

Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Ξινόμαυρο (απόδοση < από 600 kgr/στρ.)

Περιοχή-Αμπελοτόπι: Ασκός Θεσσαλονίκης - Άγιος Κωνσταντίνος. 15 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα σε υψόμετρο 500-550 μ.

Ημερομηνίες τρύγου: Δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου

Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση. Ωρίμανση για ένα χρόνο σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια

Γευστικό προφίλ: Το μπουκέτο μας χαρίζει το αξεπέραστο -για τους φίλους του σταφυλιού- παιχνίδι ώριμου κόκκινου φρούτου (δαμάσκηνου, βύσσινου) και ντομάτας. Η γεύση είναι πλούσια, με μεταξένιες τανίνες και πολύ μακρύ τελείωμα. Διαθέτει, δηλαδή, την ποικιλιακή ταυτότητα για την οποία το Ξινόμαυρο είναι αγαπητό. Προσθέστε και τις τανίνες, τη μετρημένη πυκνότητα κι έχετε ένα «new age» Ξινόμαυρο που θα τροφοδοτεί τα όνειρα των φίλων του σταφυλιού.

Αρμονίες: Ταιριάζει απόλυτα με τη μεσογειακή κουζίνα και πιο συγκεκριμένα με τα ψητά και τα μαγειρεμένα κόκκινα κρέατα με φρέσκιες σάλτσες ντομάτας, τις παραδοσιακές πίτες, τα πικάντικα κίτρινα τυριά.

Απολαύστε το: στους 16-18οC.

Δυνατότητα παλαίωσης: 5 – 8 χρόνια

Διακρίσεις:
Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου και Αποσταγμάτων Θεσσαλονίκης 2018 - Αργυρό μετάλλιο