Rosé Ξινομαυρο Arvanitidi

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Θεσσαλονίκη
Κατηγορία: ροζέ, ξηρός

Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Ξινόμαυρο από τον αμπελώνα στον Άγιο Κωνσταντίνο Ασκού με απόδοση μικρότερη από 6.000 kgr/ha.

Περιοχή-Αμπελοτόπι: Ασκός Θεσσαλονίκης-Άγιος Κωνσταντίνος. 15 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα σε υψόμετρο 500-550 μ.

Ημερομηνίες τρύγου: Δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου

Οινοποίηση: Εκχύλιση στους 5°C για 12 ώρες, στατική απολάσπωση και ζύμωση του διαυγούς γλεύκους σε σταδιακά αυξανόμενη θερμοκρασία έως τους 16-18οC.

Γευστικό προφίλ: Λαμπερό και αχνορόδινο, με συναρπαστικό άρωμα φραγκοστάφυλου και την τυπική φρεσκάδα του Ξινόμαυρου. διαθέτει την προσωπικότητα ενός μοντέρνου ροζέ που θα αναδείξει τα καλοκαιρινά πιάτα.

Αρμονίες: Ετοιμάστε τις γαρίδες, τις καραβίδες, τα φιλέτα σολομού και τα λαχανικά, ανάψτε φωτιά και αρχίστε το ψήσιμο, γιατί αυτό το δροσιστικό ροζέ είναι τέλειο για τα καλοκαιρινά bbq.

Απολαύστε το: Στους 10-12οC.

Δυνατότητα παλαίωσης: 2 – 3 χρόνια

Διακρίσεις:
Mondial du Rosé 2019 - Αργυρό μετάλλιο